De la cueillette à l’assiette
Ici, tout est fait maison à partir de la cueillette du potager et de produits du terroir sélectionnés auprès de producteurs locaux, accompagnés de vins cultivés en biodynamie.
Une cuisine de saison
Le deuxième restaurant de Tuba, proposant de petites assiettes méditerranéennes à partager ainsi qu’une sélection de vermouths et de vins.
Une démarche éco-responsable
Le restaurant potager Coureilles partage le souhait de retrouver le lien avec la nature et les hommes, une nourriture saine et respectueuse de l’environnement, bénéfique pour la biodiversité, protégeant les sols, préservant la ressource en eau, moins polluante et moins énergivore. Le chef, Martin Bolaers, a pris le parti, engageant, de cuisiner exclusivement des produits issus de notre terroir, en circuit court.
La production de fleurs qui décorent le restaurant est située à 300m de l’établissement.